簡介
冬日做一個日式暖鍋，非常窩心。意外的感覺這個味道，就像多年前在上海羅森吃的熬點的味道，濃濃的回憶。。。
原料
雞中翅 4塊, 雞蛋 2個, 白蘿蔔 半根, 土豆 1個, 海帶結, 魚餅, 各種火鍋丸子, 蔬菜（大白菜或蒿子稈）, 黃酒, 生抽
步驟
1雞蛋整個放水裡煮熟，去殼後待用。
2土豆去皮，切塊，浸在水中備用。
3蘿蔔去皮切成約4厘米厚的段，再對半切開備用。
4海帶結、各種蔬菜洗凈備用。
5拿一隻湯鍋加水，放入切好的白蘿蔔塊，再放一些生的大米同煮，使湯汁濃郁，煮到筷子能刺穿蘿蔔為止。
6拿出煮好的蘿蔔待用，湯汁濾出做雜燴鍋的底湯。
7將雞翅放在平底鍋中火煎一下，直到表面呈金黃色。
8把要吃的各種火鍋丸子、魚餅、雞翅等放在漏勺內用熱水沖洗下。
9拿出砂鍋，把底湯倒入，加一大勺黃酒，兩勺生抽（我喜歡用東古和六月鮮各6一勺），少許鹽調味鍋底。
10現在開始煮雜燴鍋，先放入難煮熟的東西，土豆、海帶，小火20分鐘。
11然後依次是雞翅、雞蛋、煮好的蘿蔔塊、魚餅、各種丸子，小火煮30分鐘。
12最後打開鍋蓋，開大火放入蔬菜，煮到蔬菜熟即可。
13可以做個蘸料，用一勺日式味增、加一勺水、一勺酒、糖2至3勺，加熱攪勻。也可以依自己口味蘸芝麻醬、花生醬、川崎火鍋蘸料等。
小技巧
1、湯底的調味隨自己的口味調，可以加日式味增。 2、我不太喜歡各種火鍋丸子，所以放的是溫州蒼南的魚餅和家鄉的千張包子，都是速凍的，本身就有鹹味，這樣的話湯底調味不可太咸。 3、其實鍋中可放任何自己喜歡的食材。
