經典素菜，顏色清爽明亮，干香茶樹菇的口感非常好。2011年3月22日
青椒, 茶樹菇 （干）, 花椒, 蒜, 姜
1干茶樹菇溫水泡發
2瀝干後切斷成約等長並手撕
3小尖椒切絲
4先炒辣椒，後撈起
5再炒茶樹菇，並用水（高湯）悶幾分鐘
6收汁後加各種調料和青椒翻炒起鍋
選用干茶樹菇，新鮮的不行。 茶樹菇根部的硬頭必須切掉，一根根撕開。 選用小尖椒，越辣越好。
