干锅娃娃菜

原料

娃娃菜, 海米, 鲜菇, 香菜, 葱, 姜, 盐, 味精, 白糖, 香油, 胡椒粉, 花椒

步骤

1娃娃菜切成1.5厘米左右的长宽条,然后在开水锅中要开二开,捞出过凉水后,捞出并用手挤干水分备用

2将鲜菇也要焯水,过凉、挤干

3锅中放油,小火煸香花掓,然后将花椒捞出不要。放入海米,继续小火煸炒至海米金色。放入葱花,爆香。放入草菇。放入娃娃菜

4兑碗汁。在碗中,放入葱、姜末,香菜段。再放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。香油的碗中放少许水,直接搅匀备用。待将全部食材,放入锅中后,将碗汁倒入。然后,大火炒匀,并关火

5砂锅烘干。将砂锅放少许油,坐火上加热,放入姜丝爆香。姜丝的姜香将铁锅中的菜,全部倒入砂锅中,盖上盖,并关火,焖一分钟,然后砂锅直接上桌