簡介
無任何餡料的方面包。口味即單調，外形也不花哨，引不起小孩子的喜歡也在情理之中……。直到成年後，第一次在巴黎貝甜麵包坊見到這款外形十足小資范兒的蒜香麵包時，第一眼便已鍾情，第一口便已深深迷醉其中，從此一發不可收拾的愛上了這蒜香濃郁、外形迷人，超級熱賣的招牌麵包。
原料
高筋麵粉 250克, 酵母 1小勺, 糖 30克, 鹽 1/2小勺, 雞蛋 25克, 牛奶 125克, 黃油 25克, 蒜泥 10克, 黃油 30克, 鹽 少許（將蒜瓣和食鹽搗成泥狀，加入黃油拌勻後裝入裱花帶，剪小口即可）
步驟
1將事先稱量好的純牛奶和雞蛋液倒入麵包桶中
2接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便於溶解）
3最後是倒入高筋麵粉和酵母（酵母要最後放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）
4選擇和面鍵，待液體和麵粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油
5繼續選擇和面鍵，約12分鐘後，將麵糰和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊麵糰查看薄膜的狀態來決定攪拌麵糰是否到位）
6將和好的麵糰進行基礎發酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出（用手指蘸少許高粉，從麵糰中間插入後，洞不回縮即可）
7將基礎發酵完成的麵糰用刮板等分成每個重量為30克/個的麵糰
8依次單手滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形，將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形
10從上向下整形成橄欖形的麵包胚，底邊可蘸少許清水後捏緊
11將麵糰依次整形後，放在鋪有油布的烤盤上
12放入烤箱中層進行最後發酵（烤箱底部可放兩碗開水以增加溫度和濕度）
13大約發酵40分鐘，待麵糰發酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈並感覺很有張力的時候即可
14在發酵好的麵糰上均勻的刷上一層雞蛋液，用刀片在麵包中央划上一刀
15將事先做好裝入裱花袋的蒜泥黃油擠在劃開的刀口處
16放入預熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐
