香蒜南瓜面包

简介

最近新街口开了家面包坊相当的火热呢~生意好到爆`店里挤满了人~付钱都是要排老半天队~每次路过我都感慨一下~至于嘛..以前还不曾见过人们对面包这么有兴趣~怎么这个店一开.喜欢吃面包的人就那么多了哈~哈.么的忍住也尝试了哈子..感觉一般般哈..排那么长时间的队来买.感觉不值哈~.不多说了哈~还是上一款自己做的面包吧~至少这个面包捏成团.体积不会小到只有成品的1/N..喜欢吃面包.努力做好每款面包~用最健康新鲜的料.再用点心..制作出的面包~或许外型不是那么的精致.抑或者不那么松软但绝对是外面面包坊绝对做不出来的美味~香蒜面包是非常经典的一款面包.这次我玩了点花样.形状变了.面包换成了南瓜面包.做出来的成品.一如既往的好吃..

原料

高粉270克,南瓜泥140克,酵母粉3克,水(根据南瓜泥的含水量定.别一下都加进去以免面团太湿)40克,砂糖30克,鸡蛋(打散留些许刷表面)1个,无盐黄油30克,黄油适量,大蒜泥适量,盐适量,罗勒适量

步骤

1.南瓜切片,微波炉高火3分钟,取出用搅拌机绞碎.成泥状,冷却备用. 2.酵母粉和水先混合放入面包机内.待到有小泡泡出来的时候.继续下一步骤. 3.将冷却好的南瓜泥放入面包机内. 4.再加入砂糖.打散的鸡蛋.高粉. 5.在高粉中戳个小洞.放入盐.再埋起来. 6.面包机调到揉面功能,开始揉面.揉的时候人在旁边.面团打转的时候,顺便把面团归位.让其一直保持搅打的状态. 7.揉好后.自动转入发面状态.1小时后检查面团是否发酵完成. 8.面团发酵完成取出.排气.分割成3等份.静置15分钟.整形.入模. 面团总重量在250左右的样子~ 9.盖上盖子进行第2次发酵.大约40~45分钟.发酵好后.180度-30~35分钟即可,脱模冷却,切片. 10.将大蒜泥.盐.黄油.罗勒.混合均匀~黄油要事先软化哦~ 11.将香蒜酱均匀的抹在面包片上. 12.190度-15分钟.上色.抹酱的那面有点硬就可以了~趁热吃.口味最好拉~

小技巧

--尺寸-- 心型模和梅花模