五香牛肉 0

簡介

潮汕式五香牛肉

原料

牛腳腱兩個, 生抽，冰糖，蒜頭 適量, 南姜，花椒，八角，香葉，桂枝 各10克左右

步驟

1將所有配料倒入牛腳腱裡面腌制兩小時，中間記得翻一下讓整個腳腱入味

2下冰糖是為了讓肉質更甜軟

3把腌好的牛肉放砂鍋，下水蓋住牛肉，大火燒開後轉小火熬45分鐘左右，用筷子插入最厚部位，很軟容易插過去就熟了，關火放涼。 涼了再切才可以定型成薄片。 最後用剩下的南姜磨成薑末，加入方糖和米醋調成蘸料就可以了！

小技巧

no tips

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