西芹鲍菇烩大虾

简介

又到海虾上市时,这次回汕头几天,每天到菜市场,到处足见海虾的身影,个个活蹦乱跳,有的竟从篓儿里、盘子中跳出,落在人的脚底下;它们有呈浅褐色的,有呈黛绿色的,但都是通体透明、鲜亮无比的,有大有小。雨水充沛对海虾的生长极为有利,海虾适时地喝些甜(雨)水,有利于它的蜕皮。遇到几场好雨,海虾喝甜水越多,蜕皮越快,那虾的个头儿大则是不成问题的。 海虾吃起来有劲道,味道鲜美,且吃得放心。不信,不妨慷慨解囊,买上一点儿尝尝,保准没错儿!

原料

海虾, 新加波咖喱, 椰粉, 洋葱

步骤

1食材:鲍杏菇、西芹和大海虾。

2将海虾洗净,剪去虾枪和虾脚,将虾肠处理掉,剥壳留尾。将鲍菇和西芹洗净,切片和切块。

3热油锅,爆香姜片,放入海虾, 煎至八分熟铲起。

4原锅倒入适量的橄榄油,放入西芹,倒入适量的清水,盖锅盖,大火焖煮2分钟,揭盖,铲起。

5原锅倒入适量的橄榄油, 放入鲍菇片,倒入适量的清水,炒至鲍菇断生。

6将西芹和海虾回锅,倒入芡汁。

7盖锅盖,大火焖煮至海虾断生,即可关火。