原料
杏鮑菇: 一大根， 西蘭花: 一大朵， 蒜片: 適量， 鮑魚汁: 適量， 紅酒: 適量， 橄欖油、鹽、糖、胡椒: 若干
步驟
1杏鮑菇切片or切條。
2西蘭花改小朵，放沸水裡先焯一下，變深綠色取出，馬上放到冷水裡泡著，這樣西蘭花不容易變色。
3熱鍋放油，爆香蒜片後將杏鮑菇下鍋，小火煎至兩面大致出現變色or金黃。倒入西蘭花同炒。
4加鹽、糖、些許薄鹽生抽調味。
5加鮑魚汁、一杯紅酒，繼續翻炒，待鍋里的食材吸收得差不多的時候，澱粉勾薄芡，食材起鍋。
6鍋內應該還餘下一點汁液，繼續加少許紅酒，再用澱粉勾一次芡，最後淋在已經擺好盤的蔬菜上。
小技巧
燴的做法主要就是勾芡啦~(´▽｀)
