簡介
蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;
具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;
對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。
原料
蟶子 500g, 油 適量, 鹽 適量, 薑絲 適量, 蒜 適量, 香菜 適量, 蔥 適量, 青椒適量, 紅椒適量
步驟
1蟶子買回後用清水泡兩個小時以上,吐出泥沙,可滴兩滴油進去。洗凈後撈起瀝干水份
2備好香菜,蔥段,青紅椒絲,薑絲和蒜蓉
3鍋中燒開水,下一點姜和鹽,下蟶子焯至開口,然後撈起瀝干
4鍋中熱油,下薑絲和蒜,蔥頭爆香;倒入蟶子炒勻,然後加鹽調味,同時倒入香菜,蔥段和青紅椒絲炒勻即可
小技巧
也可以直接下鍋炒蟶子,不過出水會較多!