簡介
其實是一開始想吃豆乾，我到一個配方寫著放高湯或雞湯，好吧，我就把雞爪一起滷了，味道好級了
原料
雞爪 12隻, 豆乾 10片, 厚千張 一張半, 香葉 3片, 八角 2個, 花椒 個人喜好, 辣椒 個人喜好, 桂皮 1小截, 當歸 一1根須, 蔥 隨意, 姜 適量, 鹽 適量, 糖 比鹽多一些，看個人喜好, 雞精 少量, 料酒、黃酒 1米飯碗, 生抽 2湯勺, 老抽 半湯勺, 十三香 5克
步驟
1沒拍照，根本就沒想起要寫菜譜
2雞爪燒開後倒出用冷水再沖一下，把浮沫沖乾淨，然後和豆乾、厚千張一起放到高壓鍋里，依次放入香料包（我是用紗布把花椒、辣椒、香葉、桂皮、當歸、八角包起來用棉線綁好）生抽，老抽，料酒，糖，鹽，薑片，再倒入300毫升的開水，開大火燒到冒氣關火冷切5分鐘左右（就是等到可以開蓋為止）
3（哈，沒拍照啊沒照）開蓋後把高壓鍋里的料加湯汁一起倒入燉鍋中，加入蔥（打個結）、5克十三香開始中火燉5分鐘改小火燉20分鐘（想吃再爛一點的就加長時間，當然，一開始水也要放多一些），最後5分鐘內放少量雞精提香。
4自製美葉五香千張雞爪出鍋了，在滿足口味的同時又健康，不加任何防腐調料，色素。
小技巧
十三是我無意中在其他配方中看到的，放一點味道確實不錯，起到點睛之作
