簡介
豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；
豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
原料
帶皮五花肉 一斤, 千張結 一斤, 八角 2～3顆, 生薑 幾片, 干辣椒 幾個, 黃酒 適量, 鹽 適量, 冰糖 一小把, 雞精 適量, 醬油 適量, 香蔥 適量, 水 適量
步驟
1選用帶皮五花肉～我的比較瘦
2千張結洗乾淨
3把肉切成小塊，鍋燒熱倒入食用油，下入五花肉煸炒，多煸一會兒，把油煸出來
4下入香料繼續煸炒出香
5倒入一大勺黃酒繼續翻炒
6一勺醬油繼續翻炒均勻
7倒入水沒過肉，
8下入冰糖，鹽燜至肉軟爛
9倒入千張結翻均勻～千張結比較吸水，這個時候需要加水
10繼續大火燒開轉小火燜個15分鐘左右，
11這個時候撒入雞精～大火收汁不要收的太干，最後撒上蔥花就好了！
12五花肉軟爛，千張結吸滿湯汁和油，真的很好吃， 香～～～
