簡介
來自101art的方子，非常可愛的杏仁小餅～～～我的扁桃仁略大哈哈哈，有杏仁的同學還是用杏仁～～
原料
低筋麵粉 100g, 無鹽黃油 30g, 細砂糖 25g, 杏仁粉 10g, 杏仁粒 24顆, 泡打粉 1/4小勺, 雞蛋 1/2個（大概一隻40g重的蛋）, 杏仁香精（可不加） 3～5滴
步驟
1黃油室溫軟化＋糖攪拌均勻，不需要打發
2分2～3次加入蛋液，每次攪拌均勻後再加入下一次，滴入杏仁香精（沒有的話就算啦）。。。攪拌順滑。
3麵粉＋泡打粉，過篩，＋杏仁粉
4混合2，3。揉搓成一個麵糰。。分成24個小圓團。。
524個小麵糰留一定間距擺在烤盤上，在每個小團上刷一層蛋液，按上杏仁粒（不刷也可以啦，不過烤完杏仁容易粘不住）
6烤箱170度預熱。170度，烘烤12分鐘左右上色，冷卻。。（我的烤箱下火太猛了，，設了上火180，下火150，具體時間溫度根據個人烤箱脾氣來定溫度吧）
小技巧
1，黃油軟化，，是手指能輕鬆戳陷它。不能化成液體，口感有差～ 2，雞蛋最好不要是冷藏的，冰的雞蛋會讓黃油重新凝固，攪拌後會變渣渣 3，加蛋液的時候不能捉急，一定要少量分次加，不然又會變成渣渣～～乳化非常重要！！
