簡介
少油烹飪，美味不減，健康加分。
看到掰開的麵筋圖~層層組織~之後拿來做菌菇麵筋煲，之類的，吸足了湯汁~~嘖嘖 想想都哈喇子滴滴答答了~~哈哈~~~
原料
麵筋粉 250g, 水 200g, 浸泡的水 20g, 酵母 3g, 糖 一小匙 助發酵
步驟
1糖，酵母，200g的水，混合。靜止三分鐘
2一邊倒水一邊和面，成團後再用水浸泡按壓一下，讓麵粉吸足水分
3倒掉多餘的水，蓋上濕布醒面半小時
4發酵後的麵筋團有點粘，抹層油再剪開小小塊，每小塊都抹上油，備用。
5塔吉鍋抹上厚厚一層油，用電陶爐或煤爐預熱。電陶爐的話，3檔5分鐘。煤氣爐則最小的火5分鐘。
6擺入麵筋團，中間預留空位讓其膨脹。 200度上下火，10分鐘。
7組織哦~
小技巧
麵筋粉不同麵粉，水多多都沒問題，吸足水後就停止吸水了，不粘手~
糖是助發酵的
和面後要撕開麵糰再浸泡按壓一下，怕裹住一些粉末沒完全吸水。
看圖，鍋底不糊哦~有些會粘，放涼後就容易脫落了。
一個個圓滾滾的，像油炸的一樣， 不會收縮~~記得醒面的時間要足夠哦~~
