簡介
金燦燦的糯香黃金球，口感與四川特色小吃，葉兒粑同味，咸香糯，經油炸還多了一層椰蓉酥香，如果喜歡甜味，餡心用紅豆沙或其它餡料都不錯，這款小吃主要用料有土豆泥和糯米粉、澄面混合成團，包入竹筍肉餡，搓圓，放水中浸潤，撈出裹上一層雪花一樣的椰蓉，經油炸，起鍋再裹一層椰蓉，撒上甜椒粉點綴，漂亮可口的糯香黃金球就完成了。
原料
主料:糯米粉 100克, 土豆泥、澄面 150克、15克, 鹽、糖、水 各2克、60克, 調料A:油 適量, 豬肉末、竹筍{切細} 70克、60克, 薑末、芽菜 5克、10克, 鹽、胡椒粉、味精 各少許, 調料B:水、椰蓉 各適量, 食用油{炸丸子用} 寬油, 甜椒粉 適量
步驟
1先將調料A中的油和肉末等依次放入 鍋中炒熟成肉餡
2將主料中的糯米粉和水混合揉成糯米 麵糰；肉餡、椰蓉、甜椒粉備用
3糯米麵團搓成長條分成12個均勻小 麵糰
4取一個小麵糰包入肉餡
5包好收口搓圓，全部包完
6先在調料B的水中浸潤，再裹上椰蓉 ，全部裹好
7熱鍋倒油六成溫，調中小火，將丸子下油鍋炸至金黃撈出
8再裹一層椰蓉，撒上甜椒粉，裝盤 享用
9外表美麗，內心也實在
小技巧
丸子肉餡是熟的，炸丸子外皮油溫不宜過高，中小火慢炸即可。
