[香兰世家]牛奶曲奇杯 一饮而尽的巧克力曲奇

原料

发酵黄油 100克, 红糖 45克, 细砂糖 20克, 蛋黄 1个(约20克), 低粉 180克, 高温巧克力豆 50克, 盐 1克

步骤

1准备工作:黄油软化,红糖磨细,面粉过筛

2软化的黄油和红糖,细砂糖、盐混合,用电动搅拌器打发到细腻状态

3分次加入蛋黄并搅拌均匀

4然后加入高温巧克力豆搅拌均匀

5接着加入低粉继续搅拌均匀

6用保鲜膜包上并冷藏30分钟

7冷藏后的面粉,分成35克一个面团

8用力按实杯底,并捏成杯状

9烘烤:烤箱中层,上火170度,下火180度,约18分钟提示:烤到10分钟的时候,把曲奇从模具取出,继续烘烤约5-8分钟,至曲奇里外金黄即可。

10取适量巧克力隔水融化装入冷却后的曲奇杯里

11让巧克力杯内部全沾满杯子内壁

12静置约一分钟后,把多余的巧克力倒出

13待杯内壁的巧克力全部凝固以后,倒入浓浓的冷牛奶,美美的享用吧

小技巧

杯子是用的三能布丁杯,小巧精致;可制作杯柄,用饼干糊搓成C字,烘烤以后,用巧克力粘在杯子上就行了!在烘烤的中途去掉模具再烤,是为了让曲奇杯烤得更彻底,更酥脆。融化用的巧克力最好选用纯可可脂巧克力,越苦越好,这样搭配,口感才有层次哦!牛奶可换为酸奶,咖啡,只要是冷的都可以哦,杯中内容,发挥自己的灵感哦