簡介
節瓜,表皮有些絨毛的,可能有些地方叫毛瓜。這個時節的節瓜很粉很甜。很簡單的家常菜。
原料
瑤柱 5克, 節瓜 一大根, 鹽 適量, 水 半碗, 蒜蓉蘿蔔乾 一湯匙, 蒜末 少許
步驟
1瑤柱放水裡浸軟,撕成絲
3節瓜去皮,滾刀切塊,不要切太大了,才好燜。拍點蒜,整成蒜丁。準備點蒜蓉蘿蔔乾
5鍋里下油,小火,放節瓜下去煎
7等節瓜兩面煎到有少少焦痕,就可以放蒜丁進去一起煎出味道
9轉中火放瑤柱絲,和蒜蓉蘿蔔乾,一起翻炒到出很香的味道
11倒入泡瑤柱的水,開大火燜,水要淹沒節瓜
13燜20-30分鐘吧,自己覺得節瓜變粉就好了
小技巧
泡瑤柱的水不要倒掉,是精華,可以後面用來燜瓜。