猪肉豆芽菜煎饺

简介

一般店里面煎饺做得好吃里面会加猪皮冻,咬开会喷出汁水来。那如果我们家里面没有猪皮冻要怎么办,那就加豆芽菜。豆芽菜非常健康,加到馅儿里面真的是让馅儿变得鲜嫩多汁,不过蔬菜比较容易出水,切的时候擦著菜刀切下去,切完以后马上包。这个馅儿一定要试试,非常好吃。

原料

猪肉糜(不吃猪肉的也可以用牛肉), 豆芽菜(洗净去头尾), 饺子皮(也可以自己擀饺子皮)

步骤

1准备好材料。饺子皮是现成的,也可以自己做。

2豆芽菜切碎倒入猪肉糜中(豆芽菜可以多放一些,煎完后饺子里面汁会很多)。加入适量盐(根据肉糜的多少)、少许生抽、糖、十三香、香油、黄酒,搅拌均匀。

3包成饺子。包的时候只要打的褶子越多饺子就包得越是漂亮,多练练就能上手。 

4锅中放油,排入饺子,小火煎至底部微黄。倒入水没过饺子1/3左右,加盖中火焖煮。煮到水量减少一半的时候掀开盖子继续煮,直至水煮干(这个过程需要5-10分钟,不能着急,才能保证里面的肉熟透)。再继续用小火煎一会儿,底部呈现焦黄就可以了。

5饺子馅很干净。

6剩余的饺子也可以做水饺。

小技巧

比较南方的饺子做法,肉馅儿爽口多汁,比较健康清淡。沾醋或者辣油都很好吃。