原料
三文魚柳150克，西蘭花3顆，胡蘿蔔少量，白葡萄酒1調羹（用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的），檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。
步驟
1、將三文魚柳洗凈瀝水後在中間劃幾刀； 2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚的兩面腌制10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那麼有皮的一面要先抹一點細鹽以便入味。 3、將西蘭花和胡蘿蔔用開水氽熟擺盤裝飾。 4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片薑片煸香後放入三文魚柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據個人喜好灑上合口的香料。
