簡介
很簡單,不用什麼技巧
原料
日本豆腐500g,金針菇500g,大蔥適量,蔥一小把,蒜適量,鹽適量,耗油2勺,醬油2勺
步驟
1)金針菇洗凈瀝干水備用(去除根部弄散)日本豆腐打開包裝橫切3刀,切塊
2)大蔥,蒜切碎,蔥花備用
3)鍋中倒油燒熱,加入日本豆腐煎至表皮焦黃,瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香,加入金針菇
4)翻炒至金針菇軟身,加入一勺醬油,一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面,此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面,蓋上蓋燜幾分鐘(2分鐘左右)
5)在這期間,勾芡備用
6)打開鍋蓋,倒入芡汁,略微翻均勻,再蓋上燜一小會兒,待汁收得差不多
7)關火,上碟,裝飯開吃