簡介
簡單的材料，香脆的焦糖，柔滑的布丁帶來非一般的享受
原料
布丁液, 雞蛋4個, 牛奶470g, 白砂糖60克, 焦糖液, 白砂糖110克, 水80克
步驟
1 雞蛋4個，用手抽打散，加入白砂糖
2在打散的雞蛋液中加入牛奶，慢慢攪拌到砂糖完全溶解。
3 把液體材料過篩3次以上，過濾出沒有打散的雞蛋液和氣泡
4把8g黃油放入烤箱，用解凍模式進行液化
5 把每個布丁杯刷上一層黃油
6把白砂糖、水放入奶鍋中，中小火熬制，冒泡後用軟刮刀不停地攪拌5~10分鐘，成棕紅色糖漿
7把焦糖液快速倒入布丁杯中，再繼續在布丁杯中倒入布丁液
8然後採用嫩烤模式150度30分鐘
9拿起杯子側起，若蛋液不再流動，則表示布丁已烤制完成啦~
10把烤好的布丁入冰箱冷藏1小時，1小時後就慢慢享用
小技巧
雞蛋和白砂糖攪拌時不要過度，不然容易烤成蜂窩狀
