簡介
又到了一年中最熱的時節,這樣的天氣一點胃口都沒有,總想吃點酸的、辣的來刺激味蕾。 突然特別懷念泰式咖喱蝦的味道,每次去泰國餐廳都愛點這道菜,肥嫩的蝦肉,酸辣刺激味蕾的口感,讓人慾罷不能……忘了買洋蔥,但做出來的味道已經很棒,絕不輸於餐廳。 濃濃的椰漿咖喱汁裹著蝦肉,再加上朝天椒的辣、檸檬的酸和九層塔的香,輕啜蝦表面的咖喱湯汁,再剝出肥嫩的蝦肉入口,好吃得停不了口。吃完大蝦再把咖喱汁拌在米飯里,酸辣香濃,絕對拯救夏日味蕾。」
原料
海蝦 (300克) 檸檬 (1/2個) 朝天椒 (3個) 九層塔 (2枝)
步驟
1海蝦洗凈,用剪刀從背部剪開蝦殼(如果有蝦線的要用牙籤挑出,我這乾淨,沒蝦線)。
2朝天椒切圈,蔥蒜切末,九層塔剁碎,椰漿、辣咖喱、檸檬備好。
3炒鍋下油燒熱,下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。
4把瀝干水份的海蝦放入翻炒
5炒至蝦的表殼完全變色。
6放入辣咖喱塊,倒入準備好的椰汁,翻炒均勻
7咖喱和椰漿完全融合時,擠入檸檬汁。
8倒入九層塔碎,翻炒均勻,轉小火燜煮約2-3分鐘。
9最後加入鹽和糖調味即可。