用泰式招牌菜拯救夏日味蕾——泰式咖喱蝦 0

簡介

 又到了一年中最熱的時節,這樣的天氣一點胃口都沒有,總想吃點酸的、辣的來刺激味蕾。   突然特別懷念泰式咖喱蝦的味道,每次去泰國餐廳都愛點這道菜,肥嫩的蝦肉,酸辣刺激味蕾的口感,讓人慾罷不能……忘了買洋蔥,但做出來的味道已經很棒,絕不輸於餐廳。    濃濃的椰漿咖喱汁裹著蝦肉,再加上朝天椒的辣、檸檬的酸和九層塔的香,輕啜蝦表面的咖喱湯汁,再剝出肥嫩的蝦肉入口,好吃得停不了口。吃完大蝦再把咖喱汁拌在米飯里,酸辣香濃,絕對拯救夏日味蕾。」

原料

海蝦 (300克) 檸檬 (1/2個) 朝天椒 (3個) 九層塔 (2枝)

步驟

1海蝦洗凈,用剪刀從背部剪開蝦殼(如果有蝦線的要用牙籤挑出,我這乾淨,沒蝦線)。

2朝天椒切圈,蔥蒜切末,九層塔剁碎,椰漿、辣咖喱、檸檬備好。

3炒鍋下油燒熱,下蔥蒜末、朝天椒圈爆香。

4把瀝干水份的海蝦放入翻炒

5炒至蝦的表殼完全變色。

6放入辣咖喱塊,倒入準備好的椰汁,翻炒均勻

7咖喱和椰漿完全融合時,擠入檸檬汁。

8倒入九層塔碎,翻炒均勻,轉小火燜煮約2-3分鐘。

9最後加入鹽和糖調味即可。

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