原料
大蒜: 三瓣， 洋蔥: 半個， 雞: 半隻， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 茄子: 1個， 咖喱醬: 一袋， 椰漿: 100克， 羅勒碎: 半茶勺， 青檸檬: 半個， 紅尖椒圈: 適量
步驟
1按圖準備好食材
2鍋燒熱加油煸炒蒜泥後加洋蔥，炒出香味後加雞塊，繼續炒到雞肉完全變色盛出備用
3加油炒土豆，胡蘿蔔至土豆變成金黃色後加茄子炒軟
4再把炒好的雞塊等加進來翻炒幾下，加水沒過食材，加咖喱醬大火燒開後轉中小火燉至雞塊熟透
5加椰漿，青檸，羅勒，辣椒圈、鹽再燉十分鐘，留出一定湯汁，即可出鍋
小技巧
有的咖喱醬夠咸就不需要加鹽，按自己口味調整，另外本人喜歡吃辣又添加了一些紅尖椒、有魚露的話可以在加椰漿的同時加一些
