原料
香茅: 1根， 芫荽籽粉: 1.5克， 孜然粉: 1.5克， 胡椒粉: 1.5克， 香菜根: 1把， 泰國小辣椒: 8，9個， 泰國青檬: 1個， 南姜: 1塊， 老蔥頭: 2個， 大蒜: 幾粒， 清水: 1小杯， 雞腿: 250克， 香茅: 半根， 魚露: 適量， 鹽: 適量， 蝦醬: 1小勺， 蘑菇: 適量， 彩椒: 半個， 清水: 1大碗
步驟
1紅咖喱醬的材料
2泰國青檬刨皮屑，不用很多，大概1/3的皮左右。 其他所有料咖喱醬的材料稍微切切，放到破壁機里。
3加小杯水，打成醬
4這個破壁機功能不夠好，所以香茅沒能完全打成醬，可以看到香茅茸。
5如果只做一個份量的紅咖喱湯，只放一半的紅咖喱醬到小湯鍋里。另一半冷藏或者冷凍。
6加上一大碗水，蝦醬，雞腿，香茅和魚露一起煮開。
7加各種蘑菇一起煮20分鐘。 快好的時候放彩椒。
8吃的時候撒點香菜。
