教你一道炒米粉,好好吃,新手零失败!马上收藏起来!!

简介

不出去买菜也饿不着肚子,翻出一包米粉,经过简单加工,照样吃得美美滴,小家伙都吃撑了,他还真喜欢。这次菜谱的用料精确到克,把它记录下来方便大家也方便自己!

原料

米粉(两人份) 170克, 猪肉 80克, 香葱 1小把, 小圆葱头 6个, 鲜味酱油 15ml, 老抽 5ml十2ml, 盐 2克, 鸡粉 3克, 植物油 30ml

步骤

1干米粉放盆中用凉水浸泡至软(两小时左右)

2捞出控干水分(多控一会)

3控干水分后,用15ml鲜味酱油,5ml老抽拌匀,使米粉均匀上色。

4猪肉切竖丝,并用少许盐,酱油,胡椒粉,料酒,蛋清和生粉抓匀上浆,使炒出来的肉丝更嫩。

5香葱洗净切寸段,小圆葱去外皮洗净切圈备用。

6锅置火上烧热到适量植物油,下肉丝煸至发白色,入葱段,圆葱爆香,快速加2,5ml老抽,2克盐翻炒均匀,马上盛出。

7炒锅留底油烧热,下米粉用筷子拨散,双手各拿筷子上下翻动,再到入炒好的菜码翻炒均匀,加入鸡精即刻出锅。

小技巧

今天周末,没去市场买菜,家里只有一小把香葱和几个小圆葱,好吧,就拿这个做配料,一样吃得很香。也可用包菜,韭菜,韭苔或其它不容易出水的菜来配,只要好吃就行,没有严格的规定!