原料
雞蛋: ， 麵粉: ， 蔥花:
步驟
1麵粉加水和成軟硬適中的麵糰，如天氣冷的話，最好用溫水和。和好後餳一會
2切好蔥花，打入雞蛋，攪勻，放入鹽調味
3取一塊面，擀成長圓形，從餅中間的位置往裡捏，使整個餅成8字的形狀
4在其中一片上抹上薄薄一層油，然後把另一片蓋上，擀成餅鐺大小的圓形
5我擀得實在太醜了）
6將圓餅放入餅鐺，小火慢慢烙（餅鐺中是否倒油隨意，我都是不倒的）
7待餅皮鼓起氣泡，將餅翻個面
8這時兩層餅皮已經很容易就可分開，提起上層餅皮，將蔥花雞蛋液倒在餅上，慢慢倒，不會流出來的，再將上層餅皮蓋上，繼續烙
9待雞蛋液有些凝固後，再將餅翻個面，烙至雞蛋都凝固就可以了
