原料
材料： 1. 自發麵粉 - 300g（如果沒有自發麵粉， 就270g的普通麵粉+30g的玉米澱粉+3茶匙的發粉） 2. 牛油 - 250g 或 8oz 3. 細砂糖 - 160g 4. 蛋 - 5粒 5. 牛奶 - 180ml 6. 果乾 - 葡萄干， 櫻桃之類的干水果適量 7. 橙一粒， 只取外層皮。 i. 先用削果皮刀把橙皮或檸檬皮薄薄的削下來， 注意別把白色的部分也削下來， 白色的部分會帶苦味。 ii. 再把削下來的果皮用利刀切成細條備用
步驟
做法： 1. 先沖泡180ml 的牛奶 （150ml的溫水 + 2大匙的牛奶粉）， 把牛奶放入冷凍室降溫 2. 先把牛油切成小塊和細砂糖攪打至牛油發白（大約5～7分鐘） 3. 逐個加入冷雞蛋（先存放在冰箱門的雞蛋格最少2小時）。 4. 加入冷牛奶， 攪拌均勻。 5. 分4次加入麵粉， 輕輕攪拌。 6. 加入橙皮屑， 攪拌均勻。 7. 把混合料放入紙杯內(我用的是11號紙杯/Muffin 杯），先放一大匙的蛋糕混合料 8. 然後撒下幾顆葡萄乾之類的乾果， 再蓋上一小匙的蛋糕混合料， 就成了香橙水果杯子蛋糕了！ 9. 把烤箱預熱至180度C， 烤20～25分鐘至蛋糕熟及上色（時間是根據烤箱的型號和熱度作調整）， 途中(大約18分鐘後）把烤盤調頭， 避免蛋糕表面上色不均的情況發生。如果你用9號的紙杯, 只需要烤18~20分鐘。 小提示： 我用2個不同size的冰淇淋舀匙， 操作起來就俐落的多了， 如果你不是常做蛋糕的話， 用一大一小的湯匙也ok的。 欲觀看詳細的製作圖片， 請到我的博客看看： http://mommykhoo.blogspot.com/2011/08/blog-post_16.html
