螃蟹4隻, 內酯豆腐適量, 蛋1粒, 鹽適量, 蔥花適量, 蒸魚醬油適量
1 活螃蟹洗凈，今天用的是三眼蟹
2 豆腐弄碎，鋪在盤底
3 螃蟹拆開後，將身體部分碼在豆腐上
4 一粒蛋加水加鹽，打均
5 將打好的蛋液倒在豆腐上
6 蓋上螃蟹蓋子，入鍋蒸8-10分鐘後關火，不開蓋，悶3、4分鐘。
7 撒蔥花
8 在蛋面上到一點蒸魚醬油，另外起油鍋，放蔥頭爆香倒入。
