原料
雞腿兩個, 番茄醬適量, 雞蛋清一個, 蔥適量, 大蒜適量, 姜適量, 干辣椒兩個, 鹽適量, 老酒適量, 醬油適量, 澱粉適量, 葡萄酒適量
步驟
1 將雞腿放入鍋中，加水、老酒、薑片開大火解凍去腥；
2 水煮沸之後撈出雞腿放水龍頭下沖洗冷卻，去骨頭切丁；
3 將雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清倒入雞腿肉中；
4 往雞腿肉中添加老酒、醬油、大蒜末、薑絲攪拌均勻；
5 加澱粉、少許鹽、雞精攪拌均勻放置旁邊腌制5~10分鐘；
6 冷鍋加適當油，開小火將辣椒干、蔥、大蒜、姜炒香；
7 倒入腌制好的雞腿肉開大夥翻炒；
8 翻炒至變色，轉中火，倒入半碗量葡萄酒、兩大勺番茄醬煮五分鐘即可；
9 起鍋，酸酸甜甜確實很贊哦，就是賣相差了點點。
小技巧
1.之前燒酸菜魚時用蛋清腌制過的魚肉味道超贊，所以就給雞腿肉也腌制了下，蛋黃剛好可以拿來炒個青瓜；
2.葡萄酒是同學家家釀的，很綠色很有機。
算是第一次嘗試啦，還好味道很贊哦，喜歡噠親可以嘗試做下哦，期待各位親噠點評。
