原料
低粉麵粉180克, 蛋黃60克, 蛋清105克, 牛奶180克, 白糖75克, 黃油30克
步驟
1 蛋黃與45g糖混合；
2 打散攪勻；
3 將牛奶倒入攪拌均勻；
4 倒入融化的黃油；
5 攪拌均勻；
6 加入過篩的低筋麵粉，攪拌成均勻柔滑的麵糊；
7 雞蛋清加剩餘的30g糖；
8 打蛋器打發蛋白；
9 出現尖角的硬性發泡狀態；
10 取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，用上下翻拌的方式拌勻；
11 再將拌好的蛋黃糊倒入到蛋白糊中，繼續翻拌均勻（不可畫圈）成細膩無顆粒的麵糊；
12 模具抹油後預熱一兩分鐘；
13 倒入適量麵糊；
14 倒入適量麵糊；
15 蓋上蓋子，烘烤3分鐘，綠燈亮後即可。吃的時候可以塗抹上藍莓果醬，蘋果醬等。
小技巧
1、華夫餅剛出爐時趁熱食用口感最佳！早餐、下午茶的好點心； 2、烤好後吃不完可放涼密封保存。
