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原料
步驟
1 黑豆用水浸泡一小時。然後煮半小時(不要煮的太爛,這樣口感更好)。
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2 香菇用溫水泡發,泡發水50°左右,這樣泡發的比較均勻。
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3 香菇去蒂,洗凈,切丁。
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4 蔥切碎,姜切成薑絲。
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5 蒜用到拍碎,切成蒜蓉備用。
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6 開火,放油燒熱,放入姜、蔥熗鍋。
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7 香菇倒入鍋中,翻炒。
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8 待香菇炒出香味兒,放入黑豆。
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9 小火炒3分鐘左右。放適量鹽。
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10 加入蒜蓉出鍋。
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小技巧
1,黑豆,性味甘、平、無毒。有補血明目、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說:「黑豆八腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」 2,香菇,性味甘、平、涼;有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。