原料
麵粉400g, 豬肉350g, 白菜150g, 香蔥25g, 清水適量, 雞蛋1個, 香菜少許, 醬油適量, 美極鮮適量, 醋適量, 辣椒油適量, 白砂糖5g, 大骨湯適量, 美極鮮15g, 五香粉3g, 胡椒粉1g, 鹽適量, 花生油30ml, 蚝油5ml
步驟
1 豬肉剁成肉榮。
2 香蔥切末。
3 和豬肉餡一起放入盆中加入所有調料。
4 順著一個方向攪打上勁。
5 白菜洗凈剁碎攥一下水分。
6 放入肉餡中拌勻。
7 麵粉加適量清水揉成麵糰，醒10分鐘再揉至三光。
8 將揉好的面擀成麵皮。
9 切成餛飩皮。
10 包成餛飩。
11 將雞蛋攤成蛋餅。
12 將做好的蛋餅切成絲。
13 香菜洗凈切小段。
14 將適量的辣椒油、醬油，糖，醋，美極鮮放入碗中拌勻成紅油。
15 鍋中加適量清水燒開。
16 放入餛飩煮熟。
17 將適量的紅油和大骨湯放入碗中。
18 盛上煮好的餛飩，一碗美味的鮮肉小餛飩就做好了。
小技巧
大骨湯可以提供很好的鈣質。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
餛飩皮要擀的薄一些。
