原料
新鮮西紅柿適量, 植物油適量, 精鹽適量, 白糖適量, 澱粉適量
步驟
1 西紅柿去皮，切大塊。
2 把西紅柿塊放入料理機攪拌杯，灑入少許精鹽。
3 開動機器，把西紅柿打成醬汁。
4 把所有西紅柿打成醬汁，倒入乾淨容器里備用。
5 鍋里倒入植物油，油熱後倒入西紅柿醬汁。
6 用鏟子輕輕攪拌，細火炒制。
7 炒至西紅柿醬汁顏色紅艷，濃稠時倒入白糖，攪拌小火炒制。
8 倒入水澱粉增加醬汁的粘度。
9 西紅柿醬晾涼後，倒入乾淨的容器里冷藏。
小技巧
1、攪拌西紅柿時候加少許精鹽，可使醬汁粘稠。
2、白糖的量根據個人喜好酌情添加。
