原料
豬肉200克, 嫩薑100克, 蔥適量, 鹽適量, 雞精適量, 料酒適量, 澱粉適量, 生抽適量, 糖適量
步驟
1 準備好嫩薑和豬肉。
2 豬肉切片加入鹽 澱粉上漿。
3 嫩薑切成薄皮。
4 把蔥切碎。
5 鍋燒熱，把薑片碼放在鍋中，小火干煎片刻盛出。
6 鍋中注油，爆香蔥花。
7 加入肉片煸炒。
8 煸炒至肉片變色，加入生抽 糖 料酒煸炒均勻。
9 下入薑片。繼續翻炒。
10 翻炒至薑片微軟，加入雞精調味即可
小技巧
薑片先放在干鍋中煎烤一下，可以把嫩薑的水分去掉一些，薑片就不會很辣了。
