原料
鴨腿2隻, 蔥姜蒜適量, 醬油適量, 料酒適量, 白酒適量, 糖適量, 甜麵醬1小勺, 五香粉少許, 香油少許
步驟
1 鴨腿兩隻改花刀，為的是好入味
2 將除香油以外的調料放置一碗中調勻備用
3 蔥姜蒜切好備用
4 將鴨腿、調味汁、蔥姜蒜放入保鮮袋中紮緊袋口，放置冰箱冷藏室中進行腌制。最好24小時，讓其充分入味
5 放少許油，將腌制好的鴨腿，放入用小火煎制直至焦黃並出油
6 將多餘的油倒出，把煎好的鴨腿和腌制鴨腿的調料汁一併倒入鍋中先大火燒開，後改小火悶頓十分鐘，再次大火收汁，等汁快乾時，倒入香油一併收汁
7 大功告成，香！！！
小技巧
煎鴨腿時鴨皮會出很多油，不要浪費，倒入容器里炒其他菜用。此菜可涼著吃也可熱著吃
