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原料
鴨腿: 自定, 蔥,姜: 適量, 八角,桂皮,香葉,小米辣: 適量, 醬油,老抽,冰糖: 適量
步驟
1簡單的拍照
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2鴨腿洗凈,焯水,加少量料酒,出鍋少涼用水沖洗一下,瀝水,用廚房紙吸干水分備用
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3其他步驟沒拍照,只能用這一張了?鍋內放油,先加入少量的蔥花,油熱放入吸干水分的鴨腿煎,特別是帶皮的一面微微發黃,放一邊
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4我是先用砂鍋燉,把煎好的鴨腿一一擺在砂鍋里,放上各種備料,加水,小火燉,時間自己掌握。
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5因為不喜歡吃帶湯的,燉了半小時後,我又倒進炒鍋里,大火翻炒至現在的樣子出鍋,OK??
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