原料
榨菜１袋, 雞胸肉１兩, 肥豬肉３片, 麵條３兩, 生抽１羹匙, 老抽半羹匙, 耗油半羹匙, 澱粉適量, 蔥姜蒜適量
步驟
1 １、雞胸肉切成肉絲，用生薑、老抽、料酒、澱粉、植物油適量腌制至少１５分鐘
2 ２榨菜絲：超市買的袋裝的，直接倒出來用即可
3 ３、麵條煮熟過涼水，加入少許香油拌勻，防止粘在一起
4 ４、鍋中加植物油少許，再加入三片肥豬肉將其中的豬油全部炸出後，加入１０粒花椒炸黑將糊後，棄花椒不用，將腌制好的雞絲滑熟至７成熟盛出備用
5 ５、鍋中留底油少許燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，倒入榨菜絲炒半分鐘，加入剛剛滑熟的雞絲炒半分鐘，加水大半碗，燒開
6 ６、事先準備好的濕澱粉大概用半羹匙澱粉，攪拌均勻倒入榨菜雞絲的湯汁中攪拌均勻，關火，倒入少許香油、耗油即可。將榨菜雞絲汁澆在煮好的麵條上即可
小技巧
１、最後湯汁裡面加澱粉不要放太多以至於湯汁呈糊狀，放少許，稍微增加一些粘稠度即可。
２、加入少許肥豬油，是為了增加湯汁的香度，因為雞胸肉和榨菜絲都太素了，本來麵條就沒啥油水，所以放點葷油香一些
