原料
雞蛋: 1個， 榨菜: 兩包， 瘦肉: 500克， 生粉: 少許， 油: 少許， 鹽: 少許， 白糖: 少許， 薑絲: 少許， 面: 自行定量， 生菜: 自行定量
步驟
1把所有材料準備好，洗乾淨，切好。
2把切好的豬肉絲，放適量油，生粉，鹽，白糖，薑絲腌著！一旁待用，
3平底鍋里放油，先把荷包蛋煎好（幾分熟各人喜歡）。煎好後往鍋里倒一大碗水，一會做湯底！
4油鍋下油燒開，把腌了的肉絲下鍋翻炒8分熟！倒進洗好的榨菜（榨菜我一般沖三遍，沒那麼咸），再翻炒幾下肉熟了就可以關火了起鍋！炒的時候還需不需要放鹽看各人口味，我會再放一丁點。
5把洗好的生菜放進平底鍋的雞蛋湯里（湯里加適量鹽），大概1分鐘關火，把荷包蛋，生菜，榨菜肉絲夾好到面碗里！再澆湯上去！就大功告成啦?
小技巧
洗鍋，燒水！水開了下麵條，待麵條8分熟，撈起來過冷河（就是放到已準備好的一盤冷水裡面打個滾，再回熱鍋里漱幾下！上碗！這樣讓麵條更彈！）
