原料
三文魚頭1個, 大蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 蔥白適量, 辣椒適量, 金格勒醬適量, 生抽適量, 水適量, 鹽適量, 糖適量, 雞粉適量, 胡椒粉適量
步驟
1 三文魚頭斬件，大蔥切斜段
2 金格勒醬與生抽、水混合待用姜、蒜、蔥白、辣椒切 顆
3 三文魚頭用鹽、糖、胡椒粉、生粉拌均勻
4 油下鍋燒熱，下切件三文魚頭
5 把三文魚頭煎至兩面金黃色，置起待用
6 用原鍋再下油燒熱，下姜、蒜、蔥白粒，炒出香味
7 先下切斜段的大蔥稍炒，再下煎過的三文魚頭
8 下金格勒醬等混合醬料，所有材料炒均勻
9 加蓋慢火燒10分鐘，收干汁，下紅辣椒，就可上碟
