原料
普通麵粉150克, 黃油60克, 白砂糖20克, 水42克, 普通麵粉100克, 植物油50克, 紅豆餡適量, 棗泥餡適量, 咖啡栗蓉餡適量, 熟白芝麻適量, 熟南瓜子適量
步驟
1 將黃油隔水融化。
2 將水油皮的所有配料混合揉成光滑的麵糰。（主料：麵粉、黃油、白砂糖、水）
3 將油酥的原料混合揉成麵糰。 （配料：麵粉、植物油）
4 將兩種麵糰各分成均勻的9份，放置15分鐘鬆弛。
5 取一份水油皮放在手心，將其壓扁成麵皮。
6 取一份油酥麵糰放在水油皮上並包起來，收口朝下放在面板上用手輕輕壓扁。
7 用擀麵杖將麵皮擀成橢圓形。
8 擀好的麵皮由外向內捲起來，口向下。
9 再次將卷好的麵皮擀成橢圓形。
10 再次將擀好的麵皮由外向內捲起。9和10的動作再重複1次。
11 最後捲起的麵糰鬆弛10分鐘左右。
12 用擀麵杖將麵糰擀成圓片，不要擀得太薄。
13 在麵皮上放入適量的餡料收口。
14 收口處朝下，放在面板上整好形狀。
15 將包好的月餅放入鋪好烘焙紙的烤盤，用手輕輕壓扁。
16 刷上蛋液，裝飾表面來區分不同的餡料。
17 烤箱200°預熱5分鐘，烤盤放入烤箱中層，烤30分鐘至表皮成金黃色。
18 金黃酥香的月餅出爐啦。
19 放入包裝盒裡，別說還挺像那麼回事兒。
