簡介
昨天趙貓貓發了個酥皮月餅的方子給我，看了看果然簡單。今天白天在家豬睡了一天，養足了精神，晚上用了2個小時精心製作了我的烘烤月餅處女秀，果然不錯，成品的賣相一般，但是味道不錯，酥鬆可口，餡料也不像傳統的月餅那麼甜，老爸老媽都很喜歡，這就足夠了！家裡還有好幾種餡呢，照著這個方子做了，打算中秋節前也請朋友們一起嘗嘗！今年過節不送禮，送禮就送酥皮月餅！ 酥皮月餅的配料及做法（我按自己的感覺把方子改了一下）
原料
低粉 280g, 酥油 100g, 瑪琪琳 50g, 冰水 4大匙, 糖 一大匙(可以根據自己對糖的喜好適量增減), 吉士粉 10g, 奶粉 10g, 餡料 （我這次用的是廣州酒家的黑椒牛肉餡和自己配的綠茶＋紅豆餡）
步驟
1將餡料外的所有原料攪拌，揉成麵糰後包上保鮮膜放在冰箱冷藏室里鬆弛一個小時
2將麵糰平均分成16份，包上餡料，放置在墊有錫紙的烤盤上；壓模成型後刷上第一層蛋黃液，待蛋液滲透後再刷一層；烤箱200度預熱，預熱成功後將烤盤放烤箱中層，上下火加熱20分鐘即可
