簡介
南方的時令蔬菜上市就是早，像空心菜、豆角、韭菜呀，真是應有盡有。今天早市看還有豆角賣（還是紫色的，紫色蔬菜含有豐富的碘,紫色水果富含維他命B1,B2,這些重要元素都對加速身體血液循環至關重要,這些顏色漂亮而低調的食物對於乾燥的皮膚來說,幾乎是一服大補之藥. 紫色食物具有滋潤養膚之功效 ）。我特別喜歡吃這種長豆角，於是儘管價格不菲還是毫不猶豫買了一把（三塊錢一斤呢）。今早還買到了上好的豬肉，（農家喂米糠的，肥肉較厚油多），回家後想到豆角是要熟透才能吃的（反正四季豆沒熟透是有毒性的，我就把它們歸一類啦），怎麼吃呢？嗯，干煸吧！
原料
步驟
1.肉洗凈（先用米泔水洗頭遍，再用清水凈一遍，能洗得特別乾淨滴），切小片； 2.豆角斷3公分長段（我一般喜歡用手斷比刀切的好吃），洗凈，切蒜沫、辣椒沫備用； 3.熱鍋下肉片（跺刀肉）炸干油直到肉焦黃，好香啊； 4.油鏟起部分，下蒜沫、辣椒沫煸香倒入豆角、鹽煸炒（豆角很難入鹽味所以要這個時候放、一般蔬菜起鍋時放鹽、鹽里的碘才不會揮發）直至完全軟化有點點焦，灑點雞精出鍋裝盤（不要放水哦）。
小技巧
這道菜特別香辣，俗話說：吃香喝辣。我們家人就跟著我吃香喝辣的吧，呵呵！
