簡介
在2010年8月14日那天，看著吃過藥，甜睡後的小豐....... 回想起早上給他喝過熱飲。 午餐時我在煮清湯麵之前，到屋旁隨手捏了一些嫩芯地瓜葉做配料。 因為只有我們兩母子在家，我也隨喜的陪著他一起吹面吃得津津有味。 就因為心裡還掛著驗血報告出爐後的情況。 盡然忘了晚餐的菜肴配料.... 一直到下午五點多，幾個放工者剛進門，外面天氣就烏天暗地突然地滂沱大雨。。。。 這時個個嚷著「肚子打鑼鼓」了.... 我才楞了一下，就洗米煲飯。。。在冰箱裡掏出以上最簡單的瓜和豆。。。 就地取材完成後的晚餐....又想到少了湯水，一定難吞食。不如弄個擂茶湯，也可潤口而且能排毒素。。。其實這樣的二菜一茶湯，就是以前婆婆講的菜園餐。婆婆說過當年每日太陽下山時，從菜園卸下鋤頭，就會順手就地採摘園裡的菜菜瓜瓜回茅屋裡的灶前洗洗切切...加幾粒早上在雞寮拾起的蛋、用自家養的豬，之前宰後取出的豬肥油，炸出來的油還有豬油渣（常年都有收存待用）.....我想到都「香」！——以上雖然沒有超香的豬油和豬油渣作配料...還是讓老小葉子們大口大口地邊吃邊贊。。。簡單也是美！
原料
（一）。 500g 豆角 （切粒粒） 10粒 雞蛋 （打散） 食油 蒜蓉 鹽 （二）。 1kg 茄子 （切塊） 2根 紅辣椒 （切薄圈） 食油 蒜 鹽 醬清 （三）。 擂茶湯
步驟
（一）。 熱油爆香蒜蓉鹽後才下粒粒長豆炒10分鐘。 倒進散蛋汁把它們參均勻後鋪平以煎蛋法。 煎成片後用鑊鏟邊炒邊切碎炒至干香，熄火！ 最後灑下醬清。（上盤） （二）。 把塊塊茄子經過熱油略炸一炸，取出瀝干油。 跟以上同樣的熱油爆香蒜蓉鹽後才下炸茄子。 炒一炒大約5分鐘參進辣椒圈圈一起猛炒不過5分鐘。（熄火） 也是最後灑下醬清。（上盤）
