原料
蔥姜蒜，花椒大料: 適量， 郫縣豆瓣: 200g， 雞翅: 300g， 基圍蝦: 500g， 蓮藕: 適量， 土豆: 適量， 金針菇: 適量， 油豆皮: 適量， 黑木耳: 適量， 包菜: 適量
步驟
1基圍蝦剔除蝦線並在蝦背切開，清洗乾淨後放入料酒腌制40分鐘左右，撒少許生粉拌勻，入熱鍋熱油炸至紅色撈出備用。雞翅豎切冷水浸泡1小時去血水後，加入少許鹽和料酒，撒生粉拌勻，入鍋炸至雙面金黃，撈出備用。
2冷水泡發黑木耳
3燒一鍋清水，將準備好的配菜分別煮至7分熟，撈出過涼水待用。
4蔥姜蒜，花椒大料熱油爆香，放入紅油豆瓣和備用菜品翻炒均勻加入老抽適量，食鹽適量，蚝油適量，水適量。煮至3~5分鐘即可出鍋
5出鍋後根據自己的口味撒上芝麻或者香菜，蔥花即可。
小技巧
傻瓜式操作，菜鳥變大師。
