原料
無鹽黃油: 60g， 精白砂糖: 220g（按1:3分成兩份）， 雞蛋: 1個， 香草精: 1/2tsp， 中筋麵粉: 150g；， 吉士粉: 2tbsp， 白巧克力: 180g(熔化)， 百香果漿: 60ml， 熱水: 80ml， 明膠粉: 3tsp， 冷水、黃色食用色素: 各2tbsp
步驟
1百香果味棉花糖： 取兩個12孔（30ml左右）的模具，刷上油；
2將百香果漿、大份白砂糖和熱水放入一隻小湯鍋里，用溫火邊煮邊攪拌，直到糖完全溶解；
3將明膠粉和冷水放入一個小罐里，均勻混合；
4將明膠混合物倒入糖漿鍋里，邊煮邊攪，直到明膠溶解；
5再將混合物倒入一隻隔熱碗里，室溫下冷卻；
6再加入少量的色素，用攪拌棒高速攪拌，打大約8分鐘直到粘稠並定型；
7最後快速的將混合物倒入模具的各個孔內，抹平表面，在室溫下放大約1個小時直到凝固，慢慢從鍋中滑出棉花糖；
8餅乾： 同時，將黃油、小份白砂糖、雞蛋和香精放入一隻小碗里，再加入篩過的麵粉和吉士粉，攪拌均勻。
9將烤箱調至180°C，在烤盤上墊上烘焙紙；
10將麵糰切成24個2.5寸的的圓餅，以每兩個1寸的距離，平整的擺在烤盤上；
11餅乾烤大約12分鐘，冷卻後取出；
12在每個餅乾中間放1/2茶匙的巧克力，然後迅速地將棉花糖放在餅乾上（扁平面朝下），做好的棉花糖餅乾擺在網架上，用剩餘的巧克力裱花，室溫下放置直到成型。
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小技巧
1.倒入明膠混合物時動作一定要迅速； 2.白巧克力要事先熔化，最後棉花糖粘餅乾底時也要迅速； 3.如不喜歡百香果口味，也可以換成橙味。
