原料
西葫蘆: 175g 切段， 南瓜泥: 1杯 225g， 杏仁醬/其它堅果或種子醬: 1/4杯 70g， 植物奶（杏仁奶等）: 1杯， 去核椰棗: 8-10個 越多越黏哦， 燕麥粉: 210g， 木薯澱粉: 1/4杯 35g， 南瓜派香料 詳見備註: 1 tbsp， 小蘇打: 1 tsp， 海鹽: 一小撮， 楓糖漿: 20g
步驟
1烤箱預熱到180度
2準備材料 我用了有機貝貝南瓜 去籽去囊 蒸熟後帶皮直接放攪拌機里 南瓜皮的營養價值很高 平時直接吃不好吃 但是破壁以後就不會有口感差的問題了
3有機稻米杏仁奶 stone ground的石磨杏仁醬 可惜他們現在不做了
4紅磨坊的燕麥粉 南瓜派香料 tb上買的 我的椰棗是帶核的 要自己去
5把西葫蘆 南瓜 杏仁醬 椰棗 植物奶 放入攪拌機 高速打成泥狀 建議把容易出水的西葫蘆放在最下方 這樣更方便打 不會因為太干而卡住
6材料都攪拌在了一起 完全見不到西葫蘆的身影了 如果太干太稠 加適量植物奶
7分次加入燕麥粉和剩餘材料 繼續打 如果邊緣有粘住的材料 可以停下來刮一刮 最後會變成密度略高的糊狀 不是很稀那種
86寸模具內抹上杏仁醬以便脫模 相比抹油 考完以後會更香
9倒入麵糊 震一震 震掉氣泡
10送入烤箱 烤50-55分鐘 多的麵糊我做了幾個馬芬
11上面已經烤乾了 馬芬40-45分鐘就好了 我烤久了
12出爐～拍照～外脆內彈說的就是它啦 馬芬的口感也非常非常不錯！
13健康不怕胖
14*南瓜派香料
15正面
小技巧
- 食譜上說210g的燕麥粉可以替換為75g椰子粉 並減少椰棗到4-5顆 這樣口感會更黏而不是有嚼勁 準備下次試試 曾經試過椰子粉馬芬 留下的回憶不是太好 濕度很難掌握 2. 南瓜派香料 = 肉桂 姜 肉豆蔻 丁香粉的混合 淘寶搜南瓜派香料可以找到 有一家美國代購的有賣 *其實什麼模具都可以 只要控制好烤的時間 和液體的量 原食譜的博主用的是淺淺的烤盤 只要烤30-35分鐘 並減植物奶到3/4杯 形狀是類似於布朗尼的cake bars
