原料
豬油膘: 根據個人需要， 蟲草花: 200g， 風乾五花肉（普通豬肉也行）: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少許（黑白均可 也可不加）， 青椒: 2個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1蟲草花 用水浸泡片刻 洗凈
2豬油膘 洗凈 切小塊 便於 煉油 （油膘 不是 肥肉）
3熱鍋冷油 放入油膘粒 加3湯匙水 等其慢慢融化 要有耐心 之後不用再加水 放少許鹽在油內 豬油渣呈金黃色 撩出 冷卻後 香脆可口 可以根據個人口味 撒上胡椒粉 豬油盛出 冷卻後 呈乳白色
4蟲草花 控水 姜 和 青椒 切絲 蒜頭 用刀側 拍壓 去衣 風乾五花肉 切薄片 幾片 用料酒浸泡片刻
5冷鍋 熱油 蒜頭 薑絲 入鍋 出香味 風乾五花肉 入鍋翻炒 （連同料酒一起進鍋） 生抽 一湯匙 水 適量 加鹽 根據口味 調味 （可略咸 因蟲草花及青椒未入鍋） 倒入蟲草花和青椒 翻炒 （蟲草花熟了 就可關火 ，青椒有點生脆 也沒關係 個人喜歡脆的青椒） 關火後 裝盤 吃之前 撒上豬油渣（豬油渣 遇熱會軟 不脆）
