原料
羊排: 500g， 洋蔥: 適量， 大蔥: 適量， 棗: 4、5顆， 黃芪: 4、5片， 姜: 適量， 小茴香: 一小撮， 花椒粉: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1羊排 冷水浸泡 洗去血水
2大蔥 切段 洋蔥 切絲 黃芪 洗凈 紅棗 洗凈 去核兒
3羊排 放入冷水中 加入 料酒2湯匙 姜 切片 洗凈 放入鍋中
4用湯勺 撇去浮起的血水泡沫 水大滾 煮2分鐘後 用冷水 洗凈小排 而後 把小排 放入冷水 倒入2湯匙料酒 放入新的洗凈的薑片 如仍有血水泡沫浮起 用湯勺 撇去
5水大滾後 加入 大蔥蔥白段、紅棗肉、黃芪 加入 適量 小茴香、花椒粉 大火滾煮10分鐘 加適量 鹽糖 調味 而後轉小火 待到肉可以輕鬆用筷子穿過
6我用的是燜燒鍋 將內膽 放入外殼中 保溫燜煮 待到喝的時候 先倒入洋蔥絲以及大蔥蔥青段 盛出
