家常豆腐

原料

豆腐: , 五花肉: , 郫县豆瓣: , 蒜苗: , 料酒: , 生抽: , 水淀粉:

步骤

1豆腐切厚0.7cm的片,用油煎成两面黄,五花肉去皮切薄片,蒜苗斜切成节

2锅内留底油,下入五花肉小火煸炒出油,再下入剁碎的豆瓣炒出红油,掺入鲜汤

3下入豆腐,加入生抽、料酒,烧开后转小火烧至豆腐回软入味,加入鸡精、淋入水淀粉收浓汁,推入蒜苗节装盘