原料
材料（直接貼作者的用量）: 直徑7cm布丁模6個份（量不小，可以減半做，）， 南瓜泥: 300g， 牛奶: 350ml， 鮮奶油: 50ml， 雞蛋: 3顆（提前置於室溫下回溫）， 細砂糖: 40g（南瓜很甜的話可以減10～15g）， 紅糖（或細砂糖，加紅糖顏色更漂亮）: 40g， 朗姆酒: 2小匙（烘焙用量勺，沒有就大概抖兩下）， 香草精: 少許， 焦糖醬: ， 細砂糖: 60g， 水: 1大匙
步驟
1首先製作焦糖醬。取一小鍋，放入細砂糖和水，以中火加熱，不要晃鍋子，待砂糖融化。等到糖水邊緣出現焦化狀後，輕輕搖動鍋子使其混合均勻，焦成深褐色後即可關火。趁熱倒入模具內。（配方里沒有在最後添加熱水再起鍋，我照做了，雖然倒入模具就凝固了，但是不影響，經過水浴烘烤後焦糖會融化的，以後做別的布丁也不澆熱水了，安全 哈哈哈）
2南瓜去蒂、去瓤、去皮，切塊蒸至軟爛，（用筷子戳以下就知道了）取300g放入鋼盆內，趁熱搗成泥。烤箱150度預熱。
3在步驟2里，依次加入煮至即將沸騰的牛奶（煮熱就可以了，微波爐或者鍋子都可以），➡️細砂糖和紅糖➡️鮮奶油➡️朗姆酒和香草精，每加入一樣材料都要用打蛋器仔細攪拌均勻。最後加入打散的蛋液，攪拌至柔滑狀
4這步是我自行添加的，用過濾網過濾兩遍，這樣蛋清裡面攪不均勻的就可以拿掉，使布丁口感細膩，南瓜部分粗纖維也能被剔除
5得到細膩的布丁液，倒入模具，放在烤盤上送入烤箱。烤盤內注入熱水至模具1/3高度，150度隔水烘烤40分鐘（中途若烤盤內的水蒸發完，請及時補充）。出爐後用牙籤在中央部位戳戳看，沒有沾到任何未熟材料表示完成。冷卻至不燙手的程度後、放入冰箱冷藏，徹底冷卻。
