原料
低筋麵粉: 90克， 雞蛋: 5個， 細砂糖: 60克， 酸奶: 100克， 玉米油: 45克， 玉米澱粉: 10克
步驟
1先準備好工具，所有都要保證無水無油，用料要稱好，把酸奶和玉米油用手動打蛋器混合均勻，篩入低筋麵粉攪拌
2雞蛋蛋清分離，先把兩個蛋黃放入麵糊，用手動打蛋器一字攪拌，不要畫圈圈
3繼續把剩下的三個蛋黃放入麵糊內，一字或者Z攪拌
4攪拌好的麵糊勻均細膩，不會有疙瘩，這也是我推薦使用的原因之一
5預熱烤箱150度，認真打發蛋白，細砂糖分三次加入蛋白，最後一次一起加入一勺玉米澱粉打發到乾性發泡的狀態，就是打蛋器可以拉出一個小直勾的狀態，我這個步驟忘記拍圖片了
6打發好蛋白，用刮刀挖一兩勺到麵糊里，用翻拌的手法，也就是炒菜的方法混合均勻，然後把麵糊全部倒入蛋白里繼續翻拌均勻
7把混合好的麵糊離模10cm高度倒入模具，輕輕的震動兩下，如果有大的氣泡用牙籤劃破就行
8儘快送入烤箱，中下層，150度，烤60分鐘
9烤完馬上出爐，摔兩下，震掉熱氣馬上倒扣放涼
10必須放涼才脫模，用手脫就可以，此時的戚風已經很有彈性了
11不需要加任何東西就可以開吃，很清爽的感覺，不會覺得油膩，少糖少油也是我推薦的原因之一
12組織均勻細膩，富有彈性??
